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科目: 来源:不详 题型:单选题

为了延长食品的保存期限,人们研究了许多种贮存方法.从健康角度考虑,你认为不宜采用的是:(    )
A.脱水处理B.真空包装C.气调包装D.添加防腐剂

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科目: 来源:不详 题型:连线题

把下列食品所用的保存方法填入后面的横线上
A.蘑菇腌制法
B.果脯巴斯德消毒法
C.咸鱼脱水法
D.袋装牛奶真空包装法
E.袋装肉肠                  渗透保存            

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科目: 来源:不详 题型:探究题

某同学为了认识食物腐败的主要原因,探究食物保鲜的方法,设计了如下实验装置,如下图,请分析回答:

(1)本实验设计了两组对照实验分别是                                
(2)利用酒精加热3只试管至煮沸3~5分钟,其主要目的是                   
(3)两组实验中,该同学控制的实验变量分别是                                 ;肉汤首先腐败的装置是    ;保存时间最长的是   ,原因是                                              
(4)通过该实验你得出保存食物的方法是                                      

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科目: 来源:不详 题型:单选题

食品的腐败主要是由于细菌和真菌的作用。人们采用许多方法来防腐,下列防腐措施完全正确的一组是                                                  (    )
①高温杀菌 ②真空包装法 ③冷藏法 ④冷冻法 ⑤腌制法 ⑥室温保存
A.①②③⑤    B.①②④⑤⑥
C.②③④⑤⑥      D.①②③④⑤

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科目: 来源:不详 题型:连线题

用线将以下细菌、真菌与食品制作相关的连接起来。
①乳酸菌                   
A.醋
②醋酸菌
B.酱
③曲霉
C.青霉素
④青霉菌
D.面包、馒头
⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜

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科目: 来源:不详 题型:单选题

.吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内      (     )
A.温度低,细菌繁殖速度慢
B.温度低,把细菌都冻死了
C.没有空气,细菌无法繁殖
D.温度低,营养物质分解慢

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,正确的是
A.水质净化离不开枯草杆菌
B.制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌
C.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
D.制醋离不开乳酸菌

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列不属于食品保鲜方法的是
A.巴氏消毒法B.真空包装C.冷藏冷冻D.用纸包裹

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科目: 来源:不详 题型:判断题

发酵技术目前已经发展到了人为改造微生物,并利用其为人类生产所需产品的新阶段。   
(   )

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科目: 来源:不详 题型:单选题

某同学们根据酿制酒酿实验结果,绘制了如下曲线图,其中能正确反映温度与酵母菌产酒量关系的是 (   )

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同步练习册答案