练习册

  • 练习册
  • 试题
    相关习题
     0  72105  72113  72119  72123  72129  72131  72135  72141  72143  72149  72155  72159  72161  72165  72171  72173  72179  72183  72185  72189  72191  72195  72197  72199  72200  72201  72203  72204  72205  72207  72209  72213  72215  72219  72221  72225  72231  72233  72239  72243  72245  72249  72255  72261  72263  72269  72273  72275  72281  72285  72291  72299  150026 

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    生活在尼罗河畔的埃及人在公元前3000年就已经掌握了面包发酵技术，制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是：(    )
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．醋酸菌

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    腌肉长时间不易腐烂，主要原因是  (    )
    A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
    B．空气中没有漂浮的细菌
    C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
    D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：(    )
    ①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
    A．③④B．①③C．②③D．①④

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    白酒酿造过程的正确顺序是：(    )
    A．制曲→发酵→糖化→蒸馏B．制曲→糖化→发酵→蒸馏
    C．制曲→糖化→蒸馏→发酵D．糖化→制曲→发酵→蒸馏

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关?   (    )
    ①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖
    A．①②B．②③C．③④D．②④

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列产品的制作与发酵无关的是：(    )
    A．泡菜B．面包C．酸奶D．果脯

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    利用保鲜膜可以使蔬菜和水果保鲜，进而延长了贮藏期。这种贮藏方法的原理是：(    )
    A．可以保持水分
    B．可以防止细菌进入
    C．可以防止空气进入
    D．可以使氧气的浓度降低而抑制呼吸作用

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的(    )
    A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．醋酸杆菌

    查看答案和解析>>

    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：(    )
    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
    D．利于醋酸菌产生酸味物质

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案