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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了                   (     )
    A．隔绝空气，防止其它菌进入B．乳酸菌生活不需要任何氧气
    C．防止灰尘污染D．使多种细菌在坛内快速增多

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    做馒头、烤面包时离不开哪种微生物？（   ）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．霉菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    人们常通过种植大豆等植物增加土壤肥力来提高农作物的产量，主要是因为（  ）
    A.豆科植物的根瘤菌能将空中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤肥力
    B.豆科植物的叶片富含维生素，凋落后可以增加土壤肥力
    C.豆科植物的果实富含蛋白质，凋落后可以增加土壤肥力
    D.B.C两种说法都是主要原因

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    科目： 来源：不详 题型：判断题

    利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是酵母菌数量增多，酒精增产。（   ）

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    生面团经过酵母菌发酵后，其中有机物含量的变化是
    A．减少B．没有变化C．增加D．不确定

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是
    A．氧气B．水蒸气C．二氧化碳D．酒精

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    科目： 来源：不详 题型：判断题

    我们食用的酸奶是由牛奶中的细菌制造出来的，该细菌是乳酸菌。

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    科目： 来源：不详 题型：判断题

    防止食品腐败依据的主要原理是把食品内的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    利用细菌来净化污水的主要原理是(  ).
    A．细菌可以分解污水中的一些有机物
    B．细菌可以吃掉污水中的有机物
    C．细菌喜欢喝大量的水
    D．利用污水来繁殖细菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）有关。
    A．抗生素B．多种酶C．有机物D．无机盐

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