李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班.李明想在暑假为父母分担家务.他买回面粉.学做馒头.第一天中午他和好面.用盆装好盖上盖子.放在桌上.第二天早晨准备蒸馒头时.发现面并没有发泡而是发酸.你能告诉他.做馒——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：不详 题型：实验题

（6分）李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）材料：               、                     、
（2）条件：                            ；
（3）注意：
（4）发泡原理：

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科目： 来源：不详 题型：实验题

（2分）泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：
①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。
②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。
③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
（1）泡菜制作的原理是利用菌在缺氧条件下进行发酵而成。
（2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供。

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科目： 来源：不详 题型：实验题

（2分）如图是现象：在瓶内的温开水中加入糖和酵母菌，搅拌后瓶中的液体会冒出气泡，套在瓶口的原本瘪的气球会胀大。气球中的气体是。