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    科目： 来源： 题型：单选题

    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（   ）

    A．增加面包甜度B．增加面包营养
    C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔

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    科目： 来源： 题型：单选题

    做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的（   ）

    A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵
    B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
    D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

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    科目： 来源： 题型：单选题

    酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用（  ）

    A．大肠杆菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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    科目： 来源： 题型：单选题

    啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？（  ）

    A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉

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    科目： 来源： 题型：单选题

    制作泡菜会用到哪种微生物？

    A．曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D．酵母菌

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    科目： 来源： 题型：单选题

    下列现象与活动，与真菌无关的是

    A．制作酱油 B．发面蒸馒头
    C．脏衣服受潮发霉 D．幼儿患手足口病

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    科目： 来源： 题型：单选题

    食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中（ ）

    A．细菌冻死了 B．没有细菌
    C．细菌繁殖很慢 D．细菌很少

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    科目： 来源： 题型：单选题

    一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用(  )

    A．酵母菌 B．病毒 C．乳酸菌 D．青霉

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    科目： 来源： 题型：单选题

    下列疾病中由真菌引起的是(　　)

    A．肺炎和灰指甲 B．痢疾和头癣
    C．足癣和灰指甲 D．流感和痢疾

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    科目： 来源： 题型：单选题

    使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病的细菌是哪一种（   ）

    A．硫细菌 B．破伤风杆菌 C．链球菌 D．乳酸菌

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