“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的( )

A.酵母菌 B.病毒 C.乳酸菌 D.醋酸杆菌

科学家成功地把人抗病毒干扰素基因植入烟草细胞上的DNA分子上，使烟草获得抗病毒的能力。这个事实说明，在动物、植物和微生物之间（ ）是通用的

A．DNA B.蛋白质 C.遗传密码 D.RNA

制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：( )

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵

C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染

D．利于醋酸菌产生酸味物质

将甲绵羊体细胞的细胞核移入乙绵羊的去核卵细胞中，再将此卵细胞植入丙绵羊的子宫内发育，出生的小绵羊即“克隆绵羊”，此“克隆绵羊” ( )

A．性状表现与甲相同，性别一定与甲不同

B．基因组成与乙相同，性别一定与乙相同

C．基因组成与丙相同，性别一定与丙不同

D．基因组成与甲相同，性别一定与甲相同

近年来，克隆技术得到了飞速发展，已经有许多种生物被成功克隆。但是许多国家都立法禁止对人类的克隆。你认为克隆人涉及的主要问题是：( )

A.人类的克隆技术太复杂 B.会影响基因的多样性

C.人类的道德伦理关系 D.会对现有的医疗产生冲击

防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食物腐败（ ）

A.将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内

B.用盐腌肉

C.将红枣干燥脱水

D.把新鲜的蔬菜搁在阴暗、潮湿的角落

科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因转接到烟草中，培育出抗虫烟草的技术是：( )

A.克隆技术 B.转基因技术

C.植物组织培养 D.干细胞技术

克隆技术问世以来，给人类带来了很多利益，下列不属于克隆技术作用的是( )

A.创造出新物种 B.快速培育优良品种

C.大量繁殖转基因动物 D.拯救濒危动物

为了延长食品的保存期限，人们研究了许多种贮存方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用的是：( )

Ａ．脱水处理　　　Ｂ．真空包装　　　Ｃ．气调包装　　　Ｄ．添加防腐剂