下列属于现代的食品保存方法的是

A．晒干 B．酒泡 C．烟熏 D．冷冻

下列几种情况下，食品不容易腐败的是

A．暴露在空气中 B．表面潮湿

C．干燥的食品 D．保存在敞口容器中

在购买罐装食品时，发现食品腐败变质，其原因不可能是

A．密封不严，有细菌进入 B．有细菌芽孢未被彻底杀死

C．有真菌未被彻底杀死 D．有病毒未被彻底杀死

食品放在冰箱中保存的时间长一些，主要是因为

A．冰箱里很干净，没有细菌 B．没有真菌

C．低温影响细菌和真菌的生长繁殖 D．细菌都被冻死了

“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法中不会导致食品对人体健康有害的是

A．用干冰保藏易变质的食品 B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品

C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

引起食物腐败的主要原因是

A．微生物大量繁殖 B．残留化学药物的污染

C．氧化变质 D．毒素污染

真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是

A．保持适宜的温度和湿度 B．杀死微生物

C．隔绝空气，抑制微生物的生长 D．防止细菌和灰尘进入

下列说法正确的是

A．食物腐败的根本原因是气温过高

B．现代的食物保存方法就是添加防腐剂

C．利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害

D．添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多会影响人体的健康

腌肉在很长时间内也不会腐烂，主要原因是

A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖

B．空气中没有漂浮的细菌和芽孢

C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖

D．大多数种类的细菌对人类是有益的

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是

A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失

C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色