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步骤 | 方法 | 观察结果 |
1 | 常温下自然分解 | 氧气泡少而小 |
2 | 常温下加入Fe3+ | 氧气泡稍多而小 |
3 | 常温下加入鲜肝提取液 | 氧气泡极多而大 |
4 | 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 | 同自然分解一样 |
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酶溶液的PH | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
蛋白块消失时间(分钟) | 12 | 9 | 11 | 45 | >65 |
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