15. 黄瓜的维生素C含量比西瓜高1～5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中稳定。下 列食用黄瓜的方法合理的是 ()

   A. 鸡蛋炒黄瓜   B. 用醋拌成凉菜食用

   C. 微火慢炖   D. 用食盐和醋淹成酸黄瓜

(2015辽宁锦州中考) 中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在：多糖 分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周 边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国 务院批准实施“学生饮用奶计划”。请分析材料并 回答：

(1) 无机盐摄入不足导致贫血，是因为无机盐中的是构成血红蛋白的主要成分，“学生饮用奶”富含的维生素 ，能促进钙的吸收。

(2) 多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的 。

(3) “学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。

(4) 某同学为妈妈设计了 一份午餐食谱:米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使这份食 谱营养更合理 。

   A. 素炒西兰花   B. 牛奶

   C. 炖排骨   D. 小米粥

2.  (2015湖南怀化，37节选，★★☆) 下面是一份较为合理的早餐食谱:一块面包，一杯鲜牛奶、少M的蔬菜和水果，请分析回答：

(1) 面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是。

(2) 牛奶中含有大量的 ，青少年生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它，除此之外牛奶中 还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患 病，如果缺铁，就会影响哪种血细胞功能的正常发挥？ 。

(3) 人体进食后，消化和吸收的主要场所是 ,直接参与营养物质吸收的血管是 (选填字母) 。

   A. 动脉   B. 静脉   C. 毛细血管

(4) 早餐中的膳食纤维是不能被人体消化吸收的，它们对人体有没有益处？ 。

(5) 为什么说上述的早餐食谱较为合理？。

1.  (2 015湖南永州，17, ★★☆) 小明在本班QQ群中提出了与食品安全相关的话题后，其中4位同学跟帖如下，你认为值得点赞的是 ()

   A. 小龙女:零食种类繁多，价格不贵，营养成分更全，可 以代替主食

   B. 小鲜肉：麻辣食品比食堂中的菜给力，可以代替菜

   C. 哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放 心吃

   D. 小苹果:食物可以多样，但应以谷类为主，多吃蔬菜， 少吃零食

2.  (2015四川万州区校级模拟,24,★★☆) 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”如图9-3-2所示，请分析回答：

(1) “平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和 等六种营养素。

(2) 根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的 应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对 的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物，因为该层食物富含 ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。

(3) 每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防夜盲症;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 。

1.  (2015江西抚州临川中期中，10,★★☆) 舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中 常见的做法，合理的是 ()

   A. 土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用

   B. 吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用

   C. 腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂

   D. 购买包装食品吋注意识別生产日期和保质期

7. 亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“ 5角零食”颇感兴趣，部分同学甚至用它替代正餐。通过对 合理膳食的学习，下列说法科学合理的是 ()

   A. 零食中添加的防腐剂对人体无害

    B. 只吃膨化食品，不吃麻辣食品 

    C. 让议学校组织食品安全知识讲座

    D .零食中的背养成分更全面

6.  ( 2015湖南郴州中考) 在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有 ()

  ①生产厂家  ②生产日期  ③食品的价格  ④保质期限  ⑤广告是否介绍过

   A. ①②⑤   B. ①②③   C. ②③⑤   D. ①②④

5.  (2015山东聊城中考) “民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包 括 ()

①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染

⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质

   A. ①③⑤⑧.    B.①②④⑧

   C. ①②⑦⑧   D. ①②④⑦⑧

4.  (2015福建泉州中考> 今年世界卫生日的主题是“从农场到咎桌,食品安全人人有责”。以下做法不利于食品安 全的是 ()

   A. 饭前便后洗手   B. 生熟食品混装

   C. 肉食安全煮熟   D. 果蔬吃前洗净