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2. 下列食物中含有蛋白质较多的是() ,含有糖类较多的是() ,含有脂肪较多的是() 。
a .鲫鱼b .藕c .牛奶d .核桃e.玉米f .鸡蛋g .甘蔗h .马铃薯 i .花生j .水稻
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1. 请将下列营养物质与其作用进行配伍。
(1) 蛋白质() A.细胞的重要组成成分,人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质
(2) 糖类() B.能够为人体生命活动提供能量,贮存在人体的脂肪组织中,具有保持体温和防止机械损伤等作用
(3) 脂肪() C.细胞的重要组成成分,只有摄取足够量,才能满维持正常的生命活动
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1. 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是 ()
①构成细胞的重要组成成分 ②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④储备能量
A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①②
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活动二 实验:食物中含有蛋白质、淀紛祁脂肪
目的:举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
器材:面粉、花生种子、小麦种子、烧杯,试管,滴管,碘液,白纸,角匙,纱布,单面刀片, 镊子,清水等。
指导:
序号 | 操 作 | 现象 | 结果 |
1 | 取1匙面粉,加清水和成面团。用双层纱布 包着面团放人盛有清水的烧杯中,用手轻轻 地揉挤 | 清水逐渐变成 色 |
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2 | 把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水 的烧杯中继续揉挤,直到不再有白色物质从 纱布里渗出来 | 打开纱布看到原来的面团 变成了一种 色的 | 该物质是 |
物质 |
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3 | 向揉挤过的烧杯中滴加碘液 | 烧杯中白色的水变成 ___ 色 | 白色的物质是___ |
4 | 取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单面刀 片纵向切幵,分别将种子的切面放在白纸的 不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压 | 挤压两种种子,都在白纸上 留下油斑。 种子 | 说明它含有较多的 |
留下明显的油斑 |
|
结论:食物中含有 、 和 。不同的食物中含有的量 (选填“一样”或“不一样”) 多。
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活动一 探究常见食物的营养成分
探究目的:举例说出盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等。
推荐器材:记录本,调查表,钢笔等。
探究指导:
1. 提出问题: ?
2. 作出假设: 。
4. 交流并讨论:不同食物中所含的营养成分 (选填“相同”或“不同”) ;含有同种营养成分的食物的生产养料 (选填“相同”或“不同”) 。
5. 得出结论:食物中一般含有 、 、 以及 、 、 等人体必需的营养物质。
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3. 在食物的营养成分中:
(1) 既是细胞组成成分,又是机体能源物质,在瘦肉、鱼、蛋、奶中含有较多的物质是
;在谷类和根茎类食物中含量丰富的是 ;作为备用能源物质贮存在皮下的是 。
(2) 占人体体重60%〜70%的营养成分是 。
(3) 种类多,需要量很小,一旦缺乏就会影响正常的生长发育和生命活动,甚至患病的是 。
(4) 对维持人体健康有重要作用,如钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分等。
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