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2. 在我们的饮食结构中,属于能量主要来源的是 ()

   A. 谷类   B. 蔬菜和水果   C. 鱼、肉、蛋   D. 奶类和豆类

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2. 下列食物中含有蛋白质较多的是() ,含有糖类较多的是() ,含有脂肪较多的是() 。

a .鲫鱼b .藕c .牛奶d .核桃e.玉米f .鸡蛋g .甘蔗h .马铃薯 i .花生j .水稻 

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1. 请将下列营养物质与其作用进行配伍。

(1) 蛋白质()   A.细胞的重要组成成分,人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质

(2) 糖类()   B.能够为人体生命活动提供能量,贮存在人体的脂肪组织中,具有保持体温和防止机械损伤等作用

(3) 脂肪()   C.细胞的重要组成成分,只有摄取足够量,才能满维持正常的生命活动

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食物中一般都含有       等营养成分,它们都是人体必需的营养物质。

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4. 正在生长发育的青少年,每日不可缺少的是 ()

   A. 含糖丰富的食物   B. 含维生素丰富的食物

   C. 含钙、磷丰富的食物   D. 含蛋白质丰富的食物

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1. 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是 ()

①构成细胞的重要组成成分 ②为生命活动提供能量

③调节人体生命活动的物质 ④储备能量

   A. ①③   B. ②④   C. ②③   D. ①②

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蛋白质、糖类和脂肪都是人体需要的  ,人体的  等生命活动都离不开它们,它们既是人体的  物质,又是人体内的  物质。

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活动二    实验:食物中含有蛋白质、淀紛祁脂肪

目的:举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

器材:面粉、花生种子、小麦种子、烧杯,试管,滴管,碘液,白纸,角匙,纱布,单面刀片, 镊子,清水等。

指导:

序号

操 作

现象

结果

1

取1匙面粉,加清水和成面团。用双层纱布 包着面团放人盛有清水的烧杯中,用手轻轻 地揉挤

清水逐渐变成  色

 

2

把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水 的烧杯中继续揉挤,直到不再有白色物质从 纱布里渗出来

打开纱布看到原来的面团 变成了一种  色的

该物质是 

 物质

 

 

3

向揉挤过的烧杯中滴加碘液

烧杯中白色的水变成 ___ 色

白色的物质是___

4

取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单面刀 片纵向切幵,分别将种子的切面放在白纸的 不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压

挤压两种种子,都在白纸上 留下油斑。  种子

说明它含有较多的 

留下明显的油斑

 

结论:食物中含有     。不同的食物中含有的量 (选填“一样”或“不一样”) 多。

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活动一  探究常见食物的营养成分

探究目的:举例说出盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等。

推荐器材:记录本,调查表,钢笔等。

探究指导:

1. 提出问题:  ?

2. 作出假设:  

4. 交流并讨论:不同食物中所含的营养成分  (选填“相同”或“不同”) ;含有同种营养成分的食物的生产养料  (选填“相同”或“不同”) 。

5. 得出结论:食物中一般含有     以及    等人体必需的营养物质。

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3. 在食物的营养成分中:

(1) 既是细胞组成成分,又是机体能源物质,在瘦肉、鱼、蛋、奶中含有较多的物质是

;在谷类和根茎类食物中含量丰富的是 ;作为备用能源物质贮存在皮下的是

(2) 占人体体重60%〜70%的营养成分是

(3) 种类多,需要量很小,一旦缺乏就会影响正常的生长发育和生命活动,甚至患病的是

(4) 对维持人体健康有重要作用,如钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分等。

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同步练习册答案