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    1. 维生素A存在于动物食品中。某人吃素，但是并未患夜盲症，为什么？

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    2. 几种维生素的缺乏症状和食物来源

    维生素的种类

    缺乏时的症状

    食物来源

    维生素A

    、干眼症


    等

    动物的肝脏、蛋 类、胡萝卜等

    维生素氏

    、食


    欲不


    振等

    大豆、谷物等

    维生素C

    、 


    等

    新鲜蔬菜、水果

    维生素D

    、 


    等

    鱼肝油、蛋黄、肝 脏等

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    1. 特点

    (1) 种类，大多数是人体自身不能制造的，只能从中摄取。

    (2) 不是构成的主要原料，不为人体提供。

    (3) 人体每日对其需要量，但其对人体很重要，人体一旦缺乏， 就会受到影响，甚至。

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    2. 据报道,地震后埋在废墟中的幸存者靠喝尿来维持生命。请思考尿液为其生命活动提供了哪些物质。

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    1. 某同学在高温环境中剧烈运动，大汗淋漓。他应该多补充什么物质？为什么？

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    2. 几种无机盐的缺乏症状和食物来源

    无机盐的种类

    缺乏时的症状

    食物来源

    儿含钙的无机盐

    JL童缺钙易患 (鸡 胸、X形或0形腿) ；中老年 人特别是中老年妇女缺钙，易患

    奶类、豆类、虾 皮等

    含  


    的无机盐

    厌食、贫血、肌无力、骨痛等

    瘦肉、鱼、奶 类、蛋、豆类等

    含铁的无机盐

    (乏力、头晕


    等)

    动物血液、肝 脏、瘦肉、鱼、 奶类、菠菜等

    含碘的无机 盐(微量)

    ，儿童的智力 

    和体格发育出现障碍

    海带、紫菜、虾、 加碘食盐等

    含 


    的无 机


    盐(微量)

    生长发育不良，味觉发生障碍

    海产品、肉类、 鱼、蛋等

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    12. 图4-2-1-1所示为4种食物中4种营养成分的相对 含量，据图回答下列问题。

    (1) 单食(填字母) 最易患贫血症，原因是。


    (2) 单食(填字母) 最易患佝偻病，原因是。


    (3) 单食(填字母) 最易患坏血病，原因是。

    (4) 为避免上述情况的发生，保证身体健康，应该均衡地取食。

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    1. 水的作用

    (1) 水是人体的主要成分之一.约占体重的。

    (2) 人体的各项都离不开水。

    (3) 人体内的以及尿素等废物，只有才能运输。

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    3. 某同学测定花生种子中的能量时，所得数据与教材第38〜39页附表中的数据不相同。请你分析可能 的原因有哪些？

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      2. 小红的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶段。她应多 补充哪种营养物质？为什么？

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