科目: 来源: 题型:选择题
A. | 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 | |
B. | 制作酸奶和葡萄酒的发酵过程需要在无氧的条件下进行 | |
C. | 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”营养方式分别是自养型和异养型 | |
D. | 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 袋装牛奶--巴斯德消毒法(加热灭菌) | |
B. | 果脯--(用糖溶液除去水分) | |
C. | 咸鱼--腌制法(用盐溶液除去鱼中水分) | |
D. | 肉类罐头--脱水法 |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵 | |
B. | 造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵 | |
C. | 利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 | |
D. | 造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | ①③④ | B. | ②③④ | C. | ③④ | D. | ②④ |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 真菌能够使食物腐败、动植物患病等 | |
B. | 真菌的一个菌落中可由多种真菌形成 | |
C. | 酿酒、蒸馒头等都离不开真菌中的酵母菌 | |
D. | 制作豆酱等食品离不开真菌中的霉菌 |
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科目: 来源: 题型:解答题
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环境 | 第1次 | 第2次 | 第3次 | 第4次 | 第5次 |
干土 | 7 | 6 | 3 | 2 | 1 |
湿土 | 13 | 14 | 17 | 18 | 19 |
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