解:(1)根据题意得:a<-1<0<1<b,
∴a+b>0;a-b<0;ab<0;
故答案为:>,<,<;
(2)∵a+b>0,b-2<0,b-a>0,a-b<0,
∴原式=(a+b)+2-b-(b-a)-(a-b)
=a+b+2-b-b+a-a+b
=a+2;
(3)∵|x-2|和|x+1|都为非负数,
∴只有当其中一个值为0时,才为最小值,
∴当|x-2|=0时,x=2,原式=3;
当|x+1|=0时,x=-1,原式=3;
∴最小值为3.
分析:(1)根据数轴上点的位置判断出各式的正负即可;
(2)根据数轴上点的位置判断出绝对值里边式子的正负,利用绝对值的代数意义化简,去括号合并即可得到结果;
(3)原式两项都为非负数,值要最小,只有一个为0才可以取最小值,即可确定出这个最小值.
点评:此题考查了绝对值,数轴,以及有理数的大小比较,弄清题意是解本题的关键.