分析：利用普查的特点即可作出判断．
解答：解：A、因时间和地点的不同，空气的质量也有区别，所以调查某城市某天的空气质量适宜作抽样调查；
B、一个班级的人数不多，身高又比较容易测量，适宜作普查；
C、调查全省初中生每人每周的零花钱数花费，劳力物力太大，结果没必要很精确，不宜普查；
D、调查全省市场上某种食品的色素含量，若全面的调查，费大量的人力物力是得不尝失的，采取抽样调查即可；
故选B．
点评：本题考查的是普查和抽样调查的选择．调查方式的选择需要将普查的局限性和抽样调查的必要性结合起来，具体问题具体分析，普查结果准确，所以在要求精确、难度相对不大，实验无破坏性的情况下应选择普查方式，当考查的对象很多或考查会给被调查对象带来损伤破坏，以及考查经费和时间都非常有限时，普查就受到限制，这时作抽样调查．
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