分析:首先需要通过判别式来判定这两根方程是否有实数根,再根据根与系数的关系即可求得答案.
解答:解:∵x2-3x-1=0,
a=1,b=-3,c=-1,
∴b2-4ac=13>0,
∴方程有两个不相等的实数根;
设这两个实数根分别为x1与x2,
则x1+x2=3;
又∵x2-x+3=0,
a=1,b=-1,c=3,
∴b2-4ac=-11<0,
∴此方程没有实数根.
∴一元二次方程x2-3x-1=0与x2-x+3=0的所有实数根的和等于3.
故答案为:3.
点评:此题考查了判别式与一元二次方程根的关系,以及根与系数的关系(如果一元二次方程ax2+bx+c=0的两根分别为x1与x2,则x1+x2=-$frac{b}{a}$,x1•x2=$frac{c}{a}$).解题时要注意这两个关系的合理应用.