C
分析:全等三角形的判定定理有SAS,ASA,AAS,SSS,直角三角形全等的判定定理还有HL,看看每个选项是否符合定理即可.
解答:
A、在Rt△ACB和Rt△DEF中,∠C=∠E=90°,当AC=DF,BC=FE时,△ACB和△DEF酒不全等,故本选项错误;
B、在等腰直角三角形ABC和等腰直角三角形DEF中,∠C=∠E=90°,当AC=DF时,△ACB和△DEF就不全等,故本选项错误;
C、∵AC=DE,∠C=∠E=90°,BC=EF,
∴△ACB≌△DEF(SAS),故本选项正确;
D、如图
△ABC和△DEF中,AC=DF,BC=EF,高AN=高DM,
但△ABC和△DEF不全等,故本选项错误;
故选C.
点评:本题考查了全等三角形的判定定理的应用,主要考查学生的分析问题和解决问题的能力,是一道比较容易出错的题目.