Question

3．《舌尖2》的《心传》一集中介绍了苏式糕点，捧红了得月楼糕点传人阿苗，关于“枣泥拉糕”制作过程中所涉及的物理知识，下列说法不正确的是（　　）

• A． 将蒸烂的红枣去皮去核碾成枣泥，说明力可以使物体发生形变
• B． 将糯米粉和粳米粉按一定比例混合拌匀，能够证明分子之间存在空隙
• C． 将枣泥米糊倒入模具中上锅蒸，升腾的“热气”是由水蒸气液化而成的
• D． 拉糕是否蒸好以筷子插入不粘为准，但此时拉糕内部分子之间依然存在吸引力

Answer 1

分析 （1）力的作用效果有两个：①力可以改变物体的形状即使物体发生形变；②力可以改变物体的运动状态
（2）分子之间存在间隙；
（3）物质由气态变为液态叫作液化；
（4）分子间存在相互作用的引力和斥力．

解答 解：A、将蒸烂的红枣去皮去核碾成枣泥，说明力可以使物体发生形变，故A正确；
B、糯米粉和粳米粉不是分子，而是固体小颗粒，故B错误；
C、升腾的“热气”是由水蒸气遇冷液化而成的，故C正确；
D、分子间存在相互作用的引力，故D正确．
故选：B．

点评 本题考查了力的作用效果、液化现象、分子动理论的内容，是一道基础题．