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    白居易的《琵琶行》写道“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇．商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”．句中“浮梁”是我们景德镇的名茶之乡，在制茶中有道工序叫“杀青”，即新鲜茶叶在铁锅中加热翻炒使其中的水分快速蒸发．其中加热是为了提高新鲜茶叶的________，翻炒是为了增大新鲜茶叶与空气接触的________，从而使新鲜茶叶中的水分尽快变干．

    温度    面积
    分析：影响蒸发快慢的因素有液体的温度、液体的表面积、液体上方空气的流动速度等．
    解答：
    在制茶中有道工序叫“杀青”，即新鲜茶叶在铁锅中加热翻炒使其中的水分快速蒸发．其中加热是为了提高新鲜茶叶的温度，翻炒是为了增大新鲜茶叶与空气接触的面积，这些措施都可以加快茶叶中水分的蒸发，从而使新鲜茶叶中的水分尽快变干．
    故答案为：温度；面积．
    点评：蒸发是常见的自然现象，此题考查的是加快蒸发的方法，体现了物理规律对生产生活的指导作用．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中物理 来源： 题型：

    白居易的《琵琶行》里有一句“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇．商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”．其中“浮梁”是江西景德镇的名茶之乡，茶文化中包含了许多物理知识：
    （1）通过加热，使新鲜茶叶中的水分快速
    蒸发（或汽化）
    蒸发（或汽化）
    ，这便是制茶中的“杀青”．
    （2）用沸水很快就能泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，
    分子运动（或扩散）
    分子运动（或扩散）
    越快．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    白居易的《琵琶行》写道“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇．商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”．句中“浮梁”是我们景德镇的名茶之乡，在制茶中有道工序叫“杀青”，即新鲜茶叶在铁锅中加热翻炒使其中的水分快速蒸发．其中加热是为了提高新鲜茶叶的
    温度
    温度
    ，翻炒是为了增大新鲜茶叶与空气接触的
    面积
    面积
    ，从而使新鲜茶叶中的水分尽快变干．

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    科目：初中物理 来源： 题型：解答题

    白居易的《琵琶行》里有一句“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇．商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”．其中“浮梁”是江西景德镇的名茶之乡，茶文化中包含了许多物理知识：
    （1）通过加热，使新鲜茶叶中的水分快速________，这便是制茶中的“杀青”．
    （2）用沸水很快就能泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，________越快．

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    科目：初中物理 来源：2012年江西市景德镇市中考物理模拟试卷（四）（解析版） 题型：填空题

    白居易的《琵琶行》里有一句“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇．商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”．其中“浮梁”是江西景德镇的名茶之乡，茶文化中包含了许多物理知识：
    （1）通过加热，使新鲜茶叶中的水分快速    ，这便是制茶中的“杀青”．
    （2）用沸水很快就能泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，    越快．

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