Question

有一种木胶（制做家具时粘贴木板用的），平常是固态的，使用时，规定用100℃的温度使它熔化．如果超过了100℃，它就会失去粘性．所以有人就特制了一种双层锅，内锅里放胶，内锅和外锅的夹层里注水，如图所示，用这种双层锅熬胶，就不会把胶熬焦．其原因是什么？请说明理由．

Answer 1

答：双层锅夹层中盛水，在标准大气压下水的沸点为100℃，且沸腾时温度不再升高，因而内层锅中胶粒温度达到100℃后温度就不再升高．保证了胶不熬焦．
分析：根据水的沸点和水沸腾时的温度特点，以及发生热传递的条件进行分析，水在沸腾时温度不变，在标准气压下保持100℃，水向木胶传递热量，达到热平衡时温度为100℃，温度不会继续升高．
点评：本题考查水沸腾时温度不变，热传递平衡时温度相同的知识，来解决生活的实际问题．