央视热播的节目聚焦于普通人的家常菜.让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示.通过煎.烤.蒸.炸烹调的四种美食中所包含的物理知识.认识正确的是( )A. 煎:煎锅一般用铁制造.主要是利用了铁的比热容大B. 烤:主要是通过做功的方式使羊肉的内能增加.鲜香扑鼻C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气汽化放热.把鱼蒸熟D. 炸:油炸鸡翅.肉质鲜嫩.是因为油的沸点比水的沸� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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央视热播的节目《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、烤、蒸、炸烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）

A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B. 烤：主要是通过做功的方式使羊肉的内能增加，鲜香扑鼻

C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，把鱼蒸熟

D. 炸：油炸鸡翅，肉质鲜嫩，是因为油的沸点比水的沸点高

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