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    在制糖工业中，常用沸腾的方法除去糖汁中的水分(糖汁中的水汽化变成水蒸气跑掉)。为了使糖在沸腾时不变质，沸腾的温度要低于100℃(温度过高，糖会变焦，不但不甜，而且对人体还是有害的)。为此，在运用沸腾法去除糖汁水分的过程中，应当采取的办法是(    )。

    A．用文火(小火焰)慢慢加热

    B．使糖汁液面气压小于标准大气压

    C．用猛火加热，减少加热时间

    D．使糖汁液面气压大于标准大气压

    B

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    在制糖工业中，用沸腾的方法加快除去糖汁中的水分．为了使含水的糖汁在沸腾时不致因温度过高而变质，沸腾的温度要低于100℃，则可行的做法是

    [　　]

    A．缩短加热的时间

    B．降低炉火的温度

    C．加热时，使容器内的气压小于标准大气压

    D．将糖汁盛在密闭的高压容器内加热

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    [　　]

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    [　　]

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