Question

以下是关于电饭锅工作原理的说明．请你在画线的空格处填写恰当的物理名词或数值，并回答有关提问．
电饭锅能自动控制电流加热的程序，把饭煮得甘香柔软而不焦枯，靠的是如图（a）所示的自动控制开关．当按下开关按键，如图（a）所示，开关横杆把磁铁向上顶，使磁铁吸住感温软铁，这时，发热电阻丝接通电源，开始加热．当锅内的饭沸腾后，锅内的水就会因为______而渐渐减少．当锅内的水蒸干（在一标准大气压下）后，锅内得温度就会超过______℃．当温度达到103℃时，感温软铁就不受磁铁的吸引，开关的杠杆在弹簧的弹力及自身重力的作用而下降，使接触点分开，发热电阻与电源断开，如图（b）所示．与此同时，接通另一保温电路（图中略去未画），保持饭的温度在70℃左右．
（a）“当温度达到103℃时，感温软铁就不受磁铁的吸引”这一现象说明了什么物理道理？
（b） 能用这种电饭锅来煮开水，并自动保温在70℃左右吗？请作出判断，并简要说明理由．

Answer 1

蒸发和沸腾都是汽化现象，水沸腾时，尽管继续吸热但温度保持沸点不变，水蒸干后，温度就会继续升高，超过100℃；
故答案为：汽化； 100℃
（a） 原因是：当温度升高到103℃，软铁内分子热运动加剧，软铁无法被磁化，永久磁铁对其不再有吸力．
（b） 不能．因为，当水烧开时，温度为100℃，只有当水烧干后，温度才会进一步升高到103℃．