Question

9、用蒸笼蒸馒头，是上层蒸格还是下层蒸格里的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的蒸汽通过多层的蒸格往上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生        现象，         很多热量，使           （填“上”或“下”）层蒸笼里的馒头先熟。有经验的人拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用             ，使手不会被烫伤。

Answer 1

解析：液化，放出，上层，水汽化时可吸收一部分的热量。

解析:高温的水蒸气遇到最上面冷的蒸笼盖时，由气态变为液态，会发生液化现象，放出热量从而使上层蒸格中的馒头先熟。水蒸气吸热，沾了水得手拿刚出笼的馒头时可吸收掉一部分的热量，故可使手不会被烫伤。