Question

【题目】“炖”菜是鹤岗人喜欢的一道美食，最好的“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾?为什么?(设汤水的沸点与水的沸点相同)

Answer 1

【答案】①不会 ②液体沸腾需要两个条件：达到沸点；继续吸热 ③当煲中的水达到沸点后，盅内的汤水也达到沸点，汤水如果沸腾需继续吸热；但由于煲内的水和盅内的汤水温度相同，盅内的汤无法从煲里的水中吸收热量，所以盅内的汤水不会沸腾

【解析】试题分析：解答本题需要知道沸腾的条件有两个：（1）达到沸点，（2）继续吸热；当两个条件同时具备时液体才能沸腾．

答：不会．因为液体沸腾需要两个条件：达到沸点，继续吸热．当煲中的水达到沸点后，盅内的汤水也达到沸点．汤水如果沸腾需继续吸热，但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同，不再发生热传递．所以蛊内的汤水不会沸腾．