Question

某校“STS”（科学、技术与社会的缩写）活动课前往江苏洋河酒厂社会考察．活动小组的同学了解到：配制白酒是发酵后粮食里的酒精从酒槽中煮蒸汽化出来而形成的，其煮蒸装置如图所示，因为汽化要吸收热量，所以，需要在锅灶上加热，蒸锅实际是一个汽化池，将其封闭后仅与输汽管相通，然后将“汽酒”引入冷凝池后再注入储酒罐，罐里的白酒度数很高，一般不宜直接饮用，需要与适量水勾兑（即混合）后才能出售，
有关行业规定：白酒的“度数”是指气温在20℃时，100ml（1ml=1cm³）酒中所含酒精的毫升数．

物质	密度（kg/m3）	比热容（J/kg?℃）	沸点（℃，标准气压）
水	1.0×103	4.2×103	100
酒精	0.8×103	2.4×103	78.5

（1）在标准气压下，对汽化池加热应保持多高温度才能出好酒？
（2）通过计算说明，该厂生产的每瓶装“500毫升、45度”的白酒是否恰好一斤酒？（1斤=500克）

Answer 1

分析：（1）好酒的要求是纯度高，所以加热温度应该低于水的沸点，防止因沸腾而掺入水等其它液体；散热面积越大，气态酒精更易液化；
（2）“45度”指气温在20摄氏度时100mL酒中所含酒精的毫升数为45mL，可求酒精的体积，再求出500mL白酒中含有水的体积，利用密度公式求水的质量和酒精的质量，二者之和就是白酒的质量．

解答：解：（1）保持酒精的沸点温度，即78.5℃较好，此时酒精汽化成蒸气，而汽化池内其他液体如水等不会沸腾，故生产的酒纯度更高，输气管弯弯曲曲地经过冷凝池是为了扩大散热面积，降低温度有益于气态酒精液化；
（2）根据ρ=

m

V

可得，含酒精质量为：
m_酒精=ρ_酒精V_酒精=0.8g/cm³×225cm³=180g；
含水的质量为：
m_水=ρ_水V_水=ρ_水（V_总-V_酒精）=1g/cm³×（500-225）cm³=275g
总质量为：
m=m_水+m_酒精=275g+180g=455g，
所以，每瓶装“500毫升、45度”的白酒不是一斤．
答：（1）保持78.5℃的温度才能出好酒，为了扩大散热面积，降低温度有益于气态酒精液化；
（2）每瓶装“500毫升、45度”的白酒不是一斤．

点评：本题结合造酒例子考查对密度公式的灵活运用，会利用液化现象分析问题，联系生活考查物理知识是中考的热点．