D
分析：A、植物的蒸腾作用是一个水分的运输和散失的过程，蒸腾过程如下：土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→叶内细胞→气孔→大气；
B、一切物体的分子都在永不停息的做无规则运动，由于分子的体积很小，分子的运动无法用肉眼直接看到，但可以通过气味、颜色的变化来体现，生活中能看到的烟、雾、沙尘属于机械运动，不是分子的运动；
C、露是空中的水蒸气遇冷液化成小水珠附着在地面上的花草、树木上形成的；
D、水的比热容大含义：相同质量的水和其它物质比较，吸收或放出相同的热量，水的温度升高或降低的少．
解答：A、在蒸腾过程中，水分的蒸发会从周围吸热而降低植物及其周围环境的温度，故A错；
B、我们看到的烟属于机械运动，而不是分子的运动，故B错；
C、露是空中的水蒸气遇冷液化形成的，不是汽化，故C错；
D、因为湖水的比热容较大，白天，相同质量的水和沙石比较，吸收相同的热量，水的温度升高的少；夜晚，放出相同的热量，水的温度降低的少，使得昼夜的温差小，能有效调节周围环境的气温，故D正确．
故选D．
点评：本题考查了蒸发吸热、分子运动与机械运动的区别、露的形成、水的比热容大的特点的应用，应用了所学知识，解释了实际问题，体现了新课标的要求，属于中考热点问题．
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