C
分析:判断一个变化是物理变化还是化学变化,要依据在变化过程中有没有生成其他物质,生成其他物质的是化学变化,没有生成其他物质的是物理变化.
解答:A、食物腐烂,有机物被微生物作用生成其他物质,有新物质生成,故A为化学变化;
B、天然气燃烧过程中有新物质二氧化碳等生成,故B为化学变化;
C、水的沸腾的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化,故C为物理变化;
D、菜刀生锈,铁与空气中的水分和氧气反应生成铁锈,有新物质生成,故D为化学变化.
故选C.
点评:本题考查学生对物理变化和化学变化的确定.难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质,若没有新物质生成属于物理变化,若有新物质生成属于化学变化.