Question

（2010?黔东南州）“走进黔东南，品味原生态”，外地游客对黔东南的自然生态和醇香米酒印象非常深刻．黔东南很多农民自己烤酒，是把发酵好的酒坯放入灶上的锅中，再用一个上下开口的桶状物体把锅子罩住，桶状物之上再放上一口锅子（俗称天锅），天锅中装有冷水，如图所示．把酒烤出来的过程是让锅里的酒首先

沸腾

，使其变成酒蒸气，上面的天锅中要装冷水，是为了让酒蒸气

遇冷液化（或液化）

，若天锅中的水水温升高了，要换上冷水，以保证这一物态变化的进行．

Answer 1

分析：把发酵好的酒坯放入灶上的锅中加热，在这过程中，酒精先汽化，酒精蒸气遇到装有冷水的天锅再液化．

解答：解：根据题干中可知烤酒的原理是：先让酒沸腾变为酒精蒸气，再降低温度，使酒精液化．
故答案为：沸腾，遇冷液化（或液化）．

点评：本题主要考查学生对物态变化在生活中的应用的了解和掌握，体现了由物理走向的生活，由生活走向社会的教学理念．