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    在食品运输中，为了防止食品腐烂变质，常常利用干冰的
    升华
    升华
    来降低温度．
    分析：物质从固态直接变为气态是升华过程，升华吸热，可以获得比较低的温度．
    解答：解：干冰易升华，由固态直接变为气态，在升华过程中需要从外界吸收大量的热，会使食品温度降低，起到防止腐烂变质的作用．
    故答案为：升华．
    点评：物质由固态变为气态时需要从外界吸收大量的热，属于基础知识的考查，比较简单．
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