Question

3．在蒸包子的时候，蒸包子的蒸笼上往往有好几层，其中上层的包子最先熟；“苏果”超市里，卖海鲜的柜台处，工作人员常用冰来冷却海鲜食品或用来保鲜时，通常冰块应放在食品的上方（上方还是下方）；冬天北方方的菜农常在菜窖里放几桶水，目的是利用桶内水在凝固时会放热，使窖内温度不致下降过低，使菜避免冻坏．

Answer 1

分析 （1）物质由气态变为液态叫液化，液化放热；
（2）物质由固态变成液态的过程叫做熔化，熔化吸热；冷却食物时，冷却源要在食物的上方；加热食物时，加热源要在食物的下方．因为密度大的下沉，密度小的上升；
（3）物质从液态变为固态是凝固过程，凝固过程是需要放热的．

解答 解：蒸包子时，蒸笼里的热气会上升，在上层液化放热，所以上层的包子先熟；
用冰来冷却海鲜，冰周围的空气温度下降，密度变大要下沉，所以把冰放在冷藏的食物上方；
水凝固成冰时要放出热量，所以北方的菜农常在菜窖里放几桶水，目的是利用桶内水在凝固时放热，使菜窖内的温度不至于很低．
故答案为：上；上方；凝固；放热．

点评 生活中的很多现象都包含了简单的物理知识，平日要注意这些物理常识的积累．