Question

14．画糖人，也叫画糖，是民间用食糖米造型的艺术，其制作过程如下：将熬制后的液态的糖倒在光滑的铜板上，趁其未硬化，画出造型然后用铲子慢慢铲离铜板，并用竹筷黏在背面，放在铜板上待其冷却变硬；将画糖装进塑料袋中绑紧，好吃又好看的画糖便完成了．其中“硬化”过程发生的物态变化是凝固（选填物态变化的名称），在这一过程中“糖人”的内能减小（选填“增大”、“减小”、或“不变”）．

Answer 1

分析 （1）物质由液态变为固态的变化是凝固；
（2）改变内能的方式有做功和热传递，做功和热传递在改变物体内能上是等效的．

解答 解：制作糖人的过程是以熬化的蔗糖或麦芽糖凝固做成的各种造型，其中“硬化”过程发生的物态变化是凝固；
因为糖是晶体，熔点在186℃左右，所以在液态的糖凝固过程中温度保持不变，同时放出热量，内能减小．
故答案为：凝固；减小．

点评 本题考查对凝固和内能概念的理解和应用能力，要会灵活运用所学知识解决实际问题．