Question

【题目】通常把青菜腌成咸菜需要几天时间，而把青菜炒熟，使之具有咸味，仅需几分钟．造成这种差别的主要原因是

A. 炒菜时温度高，分子运动加快 B. 盐分子间有相互作用的排斥力

C. 青菜分子间有空隙，易扩散 D. 盐分子太小，很容易进入青菜中

Answer 1

【答案】A

【解析】

组成物质的分子永不停息地做无规则运动；分子的运动与温度有关，温度越高，分子热运动越剧烈。

青菜炒熟，使之具有咸味，仅需几分钟，青菜腌成咸菜需要几天时间，主要原因是炒菜时温度高，分子运动加快。

故选A。