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    多油的菜汤不易冷却，这主要是因为

    [　　]

    A．油层阻碍汤的热辐射

    B．油层和汤中的水不易发生热交换

    C．油的导热能力比水差

    D．油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发

    答案：D
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    （2005?攀枝花）多油的菜汤不易冷却，这主要是因为（　　）

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    多油的菜汤不易冷却，这主要是因为（　　）

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的
    熔点
    熔点
    高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅中却很快变黄变焦，是因为油的
    沸点
    沸点
    高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤的表面被油层覆盖，阻碍了水的
    蒸发
    蒸发
    ，导致温度不易降低．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的
    熔点
    熔点
    高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅却很快变黄变焦，是因为油的
    沸点
    沸点
    高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤的表面被油层覆盖，阻碍了水的
    汽化
    汽化
    （填物态变化），导致温度不易降低；用质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物，
    0℃的冰
    0℃的冰
    的效果好，这是因为
    冰熔化要吸热
    冰熔化要吸热
    ；被100℃的水蒸气烫伤往往会比被100℃的开水烫伤更严重，这是因为水蒸气
    水蒸气液化要放热
    水蒸气液化要放热
    ．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的________高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅中却很快变黄变焦，是因为油的________高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤的表面被油层覆盖，阻碍了水的_______ ，导致温度不易降低。

     

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