分析:影响蒸发快慢的因素有:液体的温度、液体的表面积、液体上方的空气流动速度;
要减慢蒸发,就要降低液体的温度、减小液体的表面积、减慢液体上方的空气流动速度;
若液体的温度升高、液体的表面积增大、液体上方的空气流动速度加快则会加快蒸发.
解答:解:A、用电热吹风机将湿头发,升高了水上水分的温度,加快了头周围的空气流动速度,从而加快了蒸发;
B、给墨水瓶加盖;减慢了蔬菜上方的空气流动速度,从而减慢蒸发;
C、用地膜覆盖地面,将地面上的水分密闭起来,也减少了空气流动速度,即减小水分的蒸发;
D、用保鲜膜把蔬菜包好,减慢了蔬菜上方的空气流动速度,放在冰箱中,降低了蔬菜的温度,从而减慢蒸发.
故选BCD.
点评:此题考查影响蒸发快慢因素在生活中的应用,是一道应用题;物理知识是要应用于生活的,我们要利用我们学过的物理知识来改变我们的生活.