烧菜时，能闻到菜肴的香味，这说明分子在 ．湿毛巾变干是 现象（填物态变化名称）．
【答案】分析：两种不同的物质相互接触时，彼此进入对方的现象叫扩散；
扩散现象说明了构成物体的分子在不停的做无规则运动；
物体由液态变为气态的过程叫汽化，根据汽化的定义来分析．
解答：解：烧菜时，能闻到菜肴的香味是因为菜香分子扩散到空气中，然后进入我们的鼻子中，我们就闻到了气味，扩散现象说明了构成物体的分子在不停地做无规则运动；
湿毛巾是由大量的水分，变干是水由液态变为了水蒸气消散在空气中，液态变为气态是汽化现象．
故答案为：永不停息的运动；汽化．
点评：此题考查了汽化、扩散、分子的运动，是一道基础题．
