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    4．通常把青菜腌成咸菜需要较长的时间，而把青菜炒熟使之具有相同的咸味仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是（　　）
    A．炒菜时盐放多了一些，盐分子容易进入青菜中
    B．炒菜时青菜分子间有空隙，盐分子易进入
    C．炒菜时温度高，分子运动加剧，扩散加快
    D．腌菜时盐的分子进入了菜中，炒菜时盐粘在菜的表面，所以感觉较咸

    分析 物质是由分子组成的，分子在不停地做无规则运动，分子的运动与温度有关，温度越高，分子热运动越剧烈．

    解答 解：青菜变咸菜是由于分子运动的结果，炒青菜时青菜的温度要比腌青菜时青菜的温度高，温度越高，分子运动的越剧烈，分子扩散越快，青菜变咸得越快．
    故选C．

    点评 本题根据生活现象考查了分子动理论知识的应用，是一道基础题，平时要多观察、多思考，用所学知识解释生活中的现象．

    练习册系列答案
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