Question

已知高压锅的限压阀的质量为100.8 g，排气孔的面积为7mm²．求：

1．锅内气体的压强最大可达多少?

2．设锅内压强每增加3.6×10³Pa，水的沸点就相应的增加1℃，则锅内的最高温度可达多高?(g取10N/kg；外界大气压强为1标准大气压，计算时取1×10⁵Pa)

Answer 1

1．锅内最大压强为

   p=p₀+mg／S=1×10⁵Pa+(0.1008kg×10N/kg)/7×10^-6m2=2.44×10⁵Pa．

2．锅增加压强为  △p=p-p₀=1.44×10⁵Pa

   水的沸点增高  △t=(1.44×10⁵／3.6×10³Pa)℃=40℃

   所以，锅内温度最高可达：t=100℃+40℃=140℃．

高压锅的锅盖通过几个牙齿似的锅齿与锅镶嵌旋紧，锅盖与锅之间有橡皮制的密封圈，不会漏气．锅盖中间有一排气孔，上面套着类似砝码的限压阀将排气孔堵住，当加热高压锅(锅内有水、食物)，锅内气体压强增加到一定程度时，气体就会把限压阀顶起来，蒸气即可从排气孔排出锅外，这样就不会因为锅内压强过大而造成爆炸，以确保安全．