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    “东坡米线”是黄州特色小吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将______．再将以下食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线，食客先把肉片放进汤内，：稍候再加入米线．碗中油层的作用是______．
    要保持水的沸腾，需不断加热，而此时温度保持不变；碗中的油层使水的蒸发面积减小，从而减缓了水的蒸发散热．
    故答案为：保持不变；减缓水的蒸发散热．
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    科目：初中物理 来源： 题型：

    “东坡米线”是黄州特色小吃．制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将
    保持不变
    保持不变
    ．再将以下食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线，食客先把肉片放进汤内，稍候再加入米线．碗中油层的作用是
    减缓水的蒸发而散热
    减缓水的蒸发而散热
    ．
    现有以下资料：汤的质量1.4 kg，初温97℃，比热容4.2×103J/（kg?℃）；肉的初温22℃，比热容3.5×103J/（kg?℃）．基于健康缘故，肉必须最少加热至82℃．在汤中最多可以放入
    0.42
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    kg肉．（不计热损失）

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    （2010?苏州模拟）“东坡米线”是黄州特色小吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将
    保持不变
    保持不变
    ．再将以下食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线，食客先把肉片放进汤内，：稍候再加入米线．碗中油层的作用是
    减缓水的蒸发散热
    减缓水的蒸发散热
    ．

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    科目：初中物理 来源：2011-2012学年江苏省泰州市泰兴市洋思中学八年级（上）月考物理试卷（12月份）（解析版） 题型：解答题

    “东坡米线”是黄州特色小吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将    ．再将以下食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线，食客先把肉片放进汤内，：稍候再加入米线．碗中油层的作用是    ．

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    科目：初中物理 来源：2010年江苏省苏州市中考物理模拟试卷（解析版） 题型：填空题

    “东坡米线”是黄州特色小吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将    ．再将以下食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线，食客先把肉片放进汤内，：稍候再加入米线．碗中油层的作用是    ．

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    科目：初中物理 来源：2006年湖北省黄冈市中考物理试卷（课标卷）（解析版） 题型：解答题

    “东坡米线”是黄州特色小吃．制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将 ______．再将以下食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线，食客先把肉片放进汤内，稍候再加入米线．碗中油层的作用是 ______．
    现有以下资料：汤的质量1.4 kg，初温97℃，比热容4.2×103J/；肉的初温22℃，比热容3.5×103J/．基于健康缘故，肉必须最少加热至82℃．在汤中最多可以放入 ______kg肉．（不计热损失）

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