Question

【题目】成语“扬汤止沸”是指：把正在沸腾的水从锅中舀出来，再从高处倒回可以阻止锅中的水沸腾。请利用物态变化的知识解释：

（1）舀出来的水下落过程温度能降低的原因；

（2）倒回的水能阻止锅中的水沸腾的原因。

Answer 1

【答案】详见解析

【解析】

(1)将正在沸腾的水舀起从高处倒下时，水与空气的接触面积增大，且水表面的空气流速加快，使舀出来的水蒸发加快，因蒸发吸热，使水的温度降低；

(2)温度降低的水倒回锅里时，使整锅水的温度低于沸点，故锅中的水停止沸腾。