Question

9．中国的酿酒历史渊源久远，最初起源于商周时期，距今有三千多年的历史了．酿酒的基本过程包括酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等蒸馏取酒过程是将酿酒的原料经过发酵后放在蒸馏器件上进行蒸馏，发酵原料中的酒精发生汽化形成酒精蒸汽，再将其输入管道后酒精蒸汽液化出来的便是液体酒精（填物态变化）

Answer 1

分析 （1）在一定条件下，物体的三种状态：固态、液态、气态之间会发生相互转化，这就是物态变化；
（2）物质由气态直接变为固态叫凝华，物质由固态直接变为气态叫升华；由气态变为液态叫液化，由液态变为气态叫汽化；由固态变为液态叫熔化，由液态变为固态叫凝固．

解答 解：蒸馏酒过程中，发酵原料中的酒精受热，发生汽化现象，形成酒精蒸气；酒精蒸气上升时，碰到装有冷水的输入管道后，会由于遇冷液化为酒精．
故答案为：汽化；液化．

点评 分析生活中的热现象属于哪种物态变化，关键要看清物态变化前后，物质各处于什么状态；另外对六种物态变化的吸热和放热情况也要有清晰的认识．