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    利用干冰（同态二氧化碳）的______．使运输的食品降温，防止食物腐烂、变质．
    干冰是极易升华的物质，在干冰升华过程中，要从周围吸收热量，从而使周围的温度降低，以获得低温，从而防止食品腐烂变质．
    故答案为：升华吸热．
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    ．使运输的食品降温，防止食物腐烂、变质．

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