Question

（2010?锦州）小明想在父亲节送给爸爸一个礼物，他亲自下厨做了一道菜“炸丸子”：做菜时先将丸子下到烧开的油锅里，发现丸子沉到了锅底，过一会儿，丸子漂上来时他闻到了丸子的香味，正陶醉其中，发现丸子糊了．请你用物理知识帮小明解释上述现象．

Answer 1

分析：（1）对于实心物体，当物体密度大于液体密度时，物体将下沉，当物体密度小于液体密度时，物体将上浮，当物体密度等于液体密度时，物体将悬浮；
（2）组成物质的分子不停地做无规则运动，温度越高运动越快；
（3）油的沸点比较高．

解答：答：生丸子中有水，开始时平均密度比油大，所以沉入油中，炸一会后，水汽化，加之丸子体积略有膨胀，则丸子平均密度小于油，所以丸子上浮．同时由于分子不停地做无规则运动，而加热加快了分子运动，所以闻到香味．除此之外，丸子中水分汽化后，油温较高，丸子中没有水吸热保护，过高的油温使丸子被炸糊．

点评：本题考查了分子的性质、物体的浮沉条件及沸点的有关知识点，要求学生平时要注意了解生活中的一些物理现象，并能解释．