Question

17．用蒸笼蒸馒头时，高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼时，大量热的水蒸气发生液化 现象（填物态变化），放出 很多的热量（填“吸收”或“放出”）．在这个过程中，水蒸气的内能转移给馒头，使馒头温度升高．

Answer 1

分析 （1）水蒸气遇冷会发生液化现象，液化会放出大量的热；
（2）发生热传递的条件：存在温度差．

解答 解：（1）高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼时，会发生液化现象，水蒸气液化时，要放出大量的热；
（2）由于水蒸气的温度高，馒头的温度较低，所以水蒸气的内能转移给馒头，使馒头温度升高．
故答案为：液化；放出；内能．

点评 从蒸馒头的物理过程入手分析，明确物态变化的定义是解决此题的关键．