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    高压锅使用起来省时方便，主要是因为高压锅密封好性能好，能增大锅内液体上方的
    气压
    气压
    ，从而使液体的沸点
    升高
    升高
    ．
    分析：（1）高压锅密封性能良好，里面的水蒸气不易外泄，里面的气压较高，“高压锅”的名称由此得来．
    （2）液体的沸点随液面上气压的升高而升高，随液面上气压的降低而降低．
    解答：解：高压锅密封性能好，里面的水蒸气不易外泄，随着里面水蒸气的增多里面的气压增大．液面上的气压增大时液体的沸点升高．
    故答案为：气压、升高．
    点评：液面上的气压越高，液体的沸点越高；反之，气压降低，液体的沸点降低．高压锅密封性能好，锅内的水蒸气压强比外界大气压高，水的沸点升高，食物就可以很快煮熟．
    练习册系列答案
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