Question

小红在厨房里帮妈妈煮鸡粥，妈妈说，待粥锅里的水烧开后，改用小火，盖上锅盖，让锅内水保持微微沸腾，就能将鸡粥煮好．小红细心观察煮粥过程，发现很多热学现象．请你就煮粥过程写出三个与我们学过的《物态变化》或《热和能》有关的热学现象，并用相关知识解释．
示例：粥（液体）沸腾时有“白气”冒出；这是锅内水汽化产生的水蒸气，在温度较低的空气中再液化成小水珠．
（1）______；
（2）______；
（3）______．

Answer 1

【答案】分析：（1）物态变化中，从蒸发、沸腾、液化进行考虑；从沸腾和水温升高时吸收热量方面分析．
（2）从沸点和气压的关系进行分析盖上锅盖的原因．
（3）煮粥的过程是热传递的过程．
（4）烧水过程中，锅盖被顶起或锅内的咕噜声都是水蒸气做功的过程．
（5）粥沸腾时能闻到香味是扩散现象．
解答：解：（1）煮粥时粥上下翻滚；沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象．
（2）锅盖上有许多小水珠；这是水蒸气遇到温度较低的锅盖液化成小水珠．
（3）煮粥时要盖上锅盖；提高锅内气压，使水的沸点升高，就能更快煮熟．
（4）煮粥过程要不断加热；从升温到维持沸腾都是吸热过程．
（5）锅盖被顶起（或沸腾时听到锅内咕噜的声音）；这是水蒸气膨胀对外做功．
（6）加热能将水烧开；这是发生了热传递．
（7）粥沸腾后闻到很香；这是扩散现象．
故答案为：（答案不唯一）
（1）锅盖上有许多小水珠；这是水蒸气遇到温度较低的锅盖液化成小水珠．
（2）煮粥时要盖上锅盖；提高锅内气压，使水的沸点升高，就能更快煮熟．
（3）粥沸腾后闻到很香；这是扩散现象．
点评：从帮助家长做饭，从日常的现象中发现这么多的物理知识，体现了物理和生活的密切关系，要关注生活，和物理联系起来，达到学以致用的目的．