Question

厨房小知识：
（1）蒸馒头时，锅盖的周围会流汗，这是______现象；
（2）取热鸡蛋时，手上蘸点水，手就不会烫伤，这是由于水______时吸收热量．

Answer 1

解：（1）锅盖的周围会流汗，是水蒸气发生液化现象形成的水滴；
（2）取热鸡蛋时，手上蘸点水，手就不会烫伤，这是由于手上的水遇到热的鸡蛋时发生汽化现象，汽化时吸热，使手不至于烫伤；
故答案为：（1）液化；（2）汽化．
分析：（1）在一定条件下，物体的三种状态--固态、液态、气态之间会发生相互转化，这就是物态变化；
（2）物质由气态直接变为固态叫凝华，物质由固态直接变为气态叫升华；由气态变为液态叫液化，由液态变为气态叫汽化；由固态变为液态叫熔化，由液态变为固态叫凝固．
点评：分析生活中的热现象属于哪种物态变化，关键要看清物态变化前后，物质各处于什么状态；另外对六种物态变化的吸热和放热情况也要有清晰的认识．