Question

据传，有一夏天，洋人宴请林则徐，其中一道甜点为冰淇淋，因其上白气不断，林则徐以为必烫故以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人笑以为柄，林则徐声色不动．过得几日，回宴洋人，其中一道热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一匙，顿时嘴呼呼有声，出尽洋相．试分析，冷冷的冰淇淋上方的白气是由于________而形成的；滚滚的热汤反而无白气，是由于________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：冰淇淋周围空气中的水蒸气遇冷液化　油不易蒸发 　　解析：冷冷的冰淇淋上方的“白气”是由于冰淇淋的温度很低，会从周围吸热，使得周围的水蒸气液化成小水珠而形成的．刚煮沸的热汤反而无白气，是由于油不容易蒸发．