Question

16．牛肉以其营养价值高且味美深受人们的喜爱，在加工和贮存牛肉的过程中，属于吸热的物态变化是（　　）

• A． 用高压锅煮牛肉时，限压阀处喷出的白气
• B． 从冰箱取出的冻牛肉放在冷水中解冻
• C． 刚从冰箱中取出冻牛肉，过一会儿表面会挂一层“霜”
• D． 冬天用锅煮牛肉时，在厨房的窗户上会形成雾气

Answer 1

分析 （1）物质由固态变为液态的过程是熔化；物质由液态变为固态的过程是凝固；物质由液态变为气态的过程是汽化；物质由气态变为液态的过程是液化；物质由固态直接变为气态的过程是升华；物质由气态直接变为固态的过程是凝华．
（2）物态变化中，熔化、汽化、升华是吸热的；凝固、液化、凝华是放热的．

解答 解：
A、限压阀处喷出的白气是高温水蒸气遇冷液化形成的小水滴，液化放热，故A不符合题意；
B、将冻牛肉放在冷水中解冻，固态冰变为液态水，属于熔化现象，熔化吸热，故B符合题意；
C、“霜”是空气中的水蒸气凝华形成的固态小冰晶，凝华放热，故C不符合题意；
D、厨房的窗户上会形成雾气，是空气中温度较高的水蒸气遇到温度较低的玻璃放热液化形成的，故D不符合题意．
故选：B．

点评 掌握六种物态变化，以及物态变化的吸热和放热情况．会用物态变化解释生活中的问题．