Question

我县洲仔镇的清桂茶茶叶色泽透翠，内质滋味鲜醇，甘香清馨，沁人肺腑，齿颊留香．你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速

蒸发

，这便是制茶业中的“杀青”．用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，

分子运动

越明显；
（2）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷

液化

形成的．
（3）如图所示，茶壶的底面积是4×10^-3m²，内盛适量的开水后总质量是0.8kg，把它放在一水平桌面的中央．求茶壶对桌面的压强（g取10N/kg ）．

Answer 1

分析：（1）影响蒸发快慢的因素有：液体的温度；液体的表面积；液体上方的空气流动速度，升高液体的温度可以加快蒸发．
两种物质相互接触时彼此进入对方的现象叫扩散，扩散现象是分子不停运动的反应，温度越高，扩散越快，分子运动越快．
（2）壶嘴会冒“白气”，是水蒸气遇冷放热液化形成的．
（3）已知茶壶的底面积s，由壶的质量求出壶所受的重力，壶对桌面的压力，根据压强公式求茶壶对桌面的压强．

解答：解：（1）新鲜的茶叶中含有大量的水分，加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发，达到“杀青”的目的；
泡茶时，茶分子会运动到水中，这是一种扩散现象，温度越高茶分子运动越快，扩散越快．
（2）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气遇冷液化形成的．
（3）茶壶的重力G=mg=0.8kg×10N/kg=8N，茶壶对桌面的压力F=G=8N，茶壶对桌面的压强P=

F

s

=

8N

4×10-3m2

=2000Pa．
故答案为：（1）蒸发； 分子运动．（2）液化．（3）茶壶对桌面的压强是2000 Pa．

点评：本题通过实例考查了学生对影响蒸发快慢因素的理解，同时也体现了物理来源于生活，也应用于生活的物理理念．