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18.运输食品时利用干冰升华吸热为食品降温,从而防止食品腐烂变质.

分析 物质由固态直接变成气态叫做升华,升华吸热.

解答 解:当干冰变成二氧化碳气体也就是由固态直接变成气态时,属于升华.运输食品时就是利用干冰升华吸热为食品降温,从而防止食品腐烂变质的.
故答案为:升华.

点评 六种物态变化中,吸热的有熔化、汽化、升华,放热的有凝固、液化、凝华,注意分清,是中考的热点.

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